« Le saumon est en soi un mets fort délicat, mais son abus nuit à la santé ; il est indigeste. Aussi, quand jadis à Hambourg la pêche était fructueuse, la police ordonnait aux patrons de n’en servir aux domestiques qu’une fois par semaine. Il serait à désirer que la police fit placarder une affiche analogue concernant la sentimentalité. »

— Kierkegaard, Diapsalmata

« Il faut prendre à César tout ce qui ne lui appartient pas. »

— Eluard et Breton

« Il faut mettre son cœur dans l’art, son esprit dans le commerce du monde, son corps où il se trouve bien, sa bourse dans sa poche et son espoir nulle part. »

— Flaubert